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 <title><![CDATA[PHPwind Board]]></title>
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 <description><![CDATA[Latest 20 article of all forums]]></description>
 <copyright><![CDATA[Copyright(C) PHPwind Board]]></copyright>
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 <lastBuildDate><![CDATA[Thu, 04 Dec 2008 17:47:01 +0000]]></lastBuildDate>
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 <title><![CDATA[PHPWind Board]]></title>
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 <description><![CDATA[PHPwind Board]]></description>
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 <title><![CDATA[决定厨师素质的六种观念]]></title>
 <description><![CDATA[站在新世纪的起点，[url=javascript:;]餐饮[/url]业迎来了新一轮的繁荣和竞争。作为餐饮产品的主要生产者，[url=javascript:;]厨师[/url]的[url=javascript:;]素质[/url][url=javascript:;]观念[/url]成为影响其繁荣和竞争的一个关键因素。新时期里，餐饮业要体现服务经济在社会生活中的活力和影响。新世纪的厨师就必须具 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://zgcylm.uu1001.com/read.php?tid=15]]></link>
 <author><![CDATA[中国厨艺联盟]]></author>
 <category><![CDATA[酒店管理交流区]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Sun, 21 Sep 2008 06:50:13 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[柠香可乐煎鸡翅]]></title>
 <description><![CDATA[材料： 

　　鸡翅10只 蒜2个 柠檬叶3片 姜 蒜 油 料酒 盐 鸡精 生抽 生粉 

做法： 

　　1。鸡翅洗干净晾干水表面划刀 柠檬叶一片切碎 另外两片用搅拌机打碎备用 蒜用搅拌机稍微搅拌一下备用（不要全碎） 

2。鸡翅加入适量可乐（浸过鸡翅面）加蒜 姜 少许盐 鸡精 适量生抽搅拌均匀腌2个小时 

3。 


蒜 姜 柠檬叶炸出 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://zgcylm.uu1001.com/read.php?tid=40]]></link>
 <author><![CDATA[厨艺联盟顾问]]></author>
 <category><![CDATA[职业技术宣传区]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 10 Oct 2008 09:24:44 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[金豆子肉味果蔬豆腐坊]]></title>
 <description><![CDATA[[img]http://www.gexi8.com/uploads/userup/0809/252020102223.jpg[/img]但豆腐的口感比较单调，单独烹调又不容易“入味”，很难满足对口味要求较高的消费者。金豆子豆腐坊经过不懈的科学研究努力，研发出金豆子肉味果蔬豆腐。这种产品不仅保留了豆腐本有的营养成分，更添加了丰富的味道和口感。让吃素也变的美味起来，让 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://zgcylm.uu1001.com/read.php?tid=39]]></link>
 <author><![CDATA[厨艺联盟顾问]]></author>
 <category><![CDATA[职业技术宣传区]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 10 Oct 2008 09:24:02 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[金豆子肉味果蔬豆腐坊]]></title>
 <description><![CDATA[素食逐渐成为世界性潮流，成为注重健康的饮食选择后，素食的相关研究也就愈丰富。由这些结果显示，只要注意营养的均衡，素食不但不会影响健康，反而可以防止许多致命的疾病发生。和一般人比较起来，素食者的血脂肪含量较低，也较少罹患心脏疾病和癌症，体重也较不可能超重，这是因为饮食当中摄取了较高的纤维素之故，此外 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://zgcylm.uu1001.com/read.php?tid=38]]></link>
 <author><![CDATA[厨艺联盟顾问]]></author>
 <category><![CDATA[职业技术宣传区]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 10 Oct 2008 09:22:46 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[餐厅开业前的策划]]></title>
 <description><![CDATA[1、菜单策划 
餐厅的经营一般都要经历四个阶段，在不同的阶段对菜单有不同的要求，因此，在策划菜单时一定要根据经营阶段的特点进行设计，其具体要求是： 
（1）开业构思阶段 
在开业构思阶段，要设计一个试验性菜单草案。它可帮助管理人员决定餐厅经营的类别。试验性菜单在树立餐厅形象方面是一个十分重要的工具。如果试 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://zgcylm.uu1001.com/read.php?tid=37]]></link>
 <author><![CDATA[厨艺联盟顾问]]></author>
 <category><![CDATA[职业技术宣传区]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 10 Oct 2008 09:21:48 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[中餐礼仪：用筷子的十五忌]]></title>
 <description><![CDATA[疑筷：举筷不定，不知夹什么好； 
　　 
脏筷：用筷子在盘里扒拉夹菜； 
　　 
指筷：用筷子指人； 
　　 
抢筷：就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起； 
　　 
刺筷：就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹； 
　　 
横筷：这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子； 

吸筷：即使菜上有汤汁也不能嘬筷子； 
　　 
泪筷： ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://zgcylm.uu1001.com/read.php?tid=36]]></link>
 <author><![CDATA[厨艺联盟顾问]]></author>
 <category><![CDATA[职业技术宣传区]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 10 Oct 2008 09:21:17 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[酒店整体概念培训]]></title>
 <description><![CDATA[两位客人走进一家三星级酒店大堂，正好碰上刚送完行李的行李员。行李员以为客人要住店，就指引他们去总台登记。未料客人并不是住店，而是来就餐的。 

客人问：“你们旋转餐厅很有名，在几楼？” 

行李员答：“28楼。请乘左边的快速电梯上去。” 

问：“是广帮菜吧？” 

答：“有粤菜，也有淮扬菜。实际上，象上海这样 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://zgcylm.uu1001.com/read.php?tid=35]]></link>
 <author><![CDATA[厨艺联盟顾问]]></author>
 <category><![CDATA[酒店管理交流区]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 10 Oct 2008 09:15:15 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[餐厅英语强化培训法]]></title>
 <description><![CDATA[目前，影响酒店员工提高英语能力的主要因素有三个：一、外宾少，没有语言环境；二、不敢上前与外宾对话；三、自觉和酒店组织的强化培训机会少。

在校学的英语语法规范，但口语较少。而外宾的日常用语既简单又随意，用语法去套根本无法解释。要在短期内学好口语，做到应付自如绝非一日之功。一般餐厅常用英语可根据外宾用 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://zgcylm.uu1001.com/read.php?tid=34]]></link>
 <author><![CDATA[厨艺联盟顾问]]></author>
 <category><![CDATA[酒店管理交流区]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 10 Oct 2008 09:14:10 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[迎宾的服务程序，标准及服务规范]]></title>
 <description><![CDATA[一、 迎客 

1、 保持良好的仪容仪表及站姿。

2、 当客人走进餐厅大门.亲切地问候:你好先生/小姐.欢迎光临.中午好/晚上好(在知道客人的姓名情况下.尽可能称呼某某先生/某某小姐)。

二、 引领客人 

1、 询问宾客有否预定.如有可直接带向预定台.如无询问宾客总人数后带向合适的餐位.并征询意见(你看这张台好吗)如客人不喜 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://zgcylm.uu1001.com/read.php?tid=33]]></link>
 <author><![CDATA[厨艺联盟顾问]]></author>
 <category><![CDATA[酒店管理交流区]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 10 Oct 2008 09:13:03 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[酒吧内部营销方案]]></title>
 <description><![CDATA[还要强调的一点是：有效的推销不能时断时续，必须定期地、扎扎实实地、持续不断地反复进行。只有这样，才能取得滚雪球一样的效果。]]></description>
 <link><![CDATA[http://zgcylm.uu1001.com/read.php?tid=32]]></link>
 <author><![CDATA[厨艺联盟顾问]]></author>
 <category><![CDATA[酒店管理交流区]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 10 Oct 2008 09:12:03 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[酒吧内部营销方案]]></title>
 <description><![CDATA[七、知识性服务 

在酒吧里备有报纸、杂志、书籍等，以便客人阅读，或者播放外语新闻、英文会话等节目，或者将酒吧布置成有图书馆意味的酒吧。 

八、免费品尝 

酒吧推出新的品种，为了让顾客对其有较快的认识，最有效的方法之一便是免费赠送给顾客品尝‘顾客在不花钱的情况下品尝产品，他们定会十分乐意寻找产品的优点。 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://zgcylm.uu1001.com/read.php?tid=31]]></link>
 <author><![CDATA[厨艺联盟顾问]]></author>
 <category><![CDATA[酒店管理交流区]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 10 Oct 2008 09:11:13 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[酒吧内部营销方案]]></title>
 <description><![CDATA[另一种方法是以夹子夹上一张纸，上面标出几种酒或是几种特价酒，如每周的红葡萄酒及白葡萄酒，或是以杯计价的精选好酒。 

这两种方法对于那些以酒为主要饮料的餐厅很有效。以这种方式促销只能强调一两种酒，内容必须包括以下三方面：（1)这是什么酒，（2)为什么顾客会喜欢它，(3)它的价格。 

在豪华的餐厅里菜单都比较讲 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://zgcylm.uu1001.com/read.php?tid=30]]></link>
 <author><![CDATA[厨艺联盟顾问]]></author>
 <category><![CDATA[酒店管理交流区]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 10 Oct 2008 09:10:47 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[酒吧内部营销方案]]></title>
 <description><![CDATA[酒吧内部营销主要包括内部标记和印刷的重要通告、酒单、推销品种介绍；员工的个人推销、口头宣传；装饰和照明；服务人员的情绪和酒吧的气氛；酒水和食物的色、香、味等。内部营销工作是以客人一进门便开始的，客人进来了，能否让他留下并主动消费，这是非常重要的。服务人员秀丽的外表、可爱的笑容、亲切的间候主动热情的 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://zgcylm.uu1001.com/read.php?tid=29]]></link>
 <author><![CDATA[厨艺联盟顾问]]></author>
 <category><![CDATA[酒店管理交流区]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 10 Oct 2008 09:09:47 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[中国厨艺联盟顾问-陈勇]]></title>
 <description><![CDATA[[img]http://www.zgchef.com/pic/chef/200842016121972855.jpg[/img]
姓名：陈勇
中国厨艺联盟顾问
擅长菜系：湘菜 
联系地址：湖南省邵阳市烹饪协会会员
工作单位：湖南省邵阳市饮食公司 
手机号码：13298642956
QQ：841208058&nbsp; &nbsp; 270217374
个人主页：[url]http://home.51.com/kyzyok5886[/url]

[url]http:/ ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://zgcylm.uu1001.com/read.php?tid=28]]></link>
 <author><![CDATA[厨艺联盟顾问]]></author>
 <category><![CDATA[【餐饮经济人】名厨推荐]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 10 Oct 2008 09:06:51 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[湘菜之长沙小炒肉]]></title>
 <description><![CDATA[湘菜之长沙小炒肉[img]http://www.kouwei.cn/Article/UploadFiles/200708/20078711440937.jpg[/img]原材料：
猪肉150克，青椒50克，香菜20克，姜5克，小红椒10克
调味料：
盐6克，味精4克
做法：
1、将青椒，小红椒洗净均匀切成块，香菜洗净切段；
[img]http://www.kouwei.cn/Article/UploadFiles/200708/20078711440828. ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://zgcylm.uu1001.com/read.php?tid=26]]></link>
 <author><![CDATA[厨艺联盟顾问]]></author>
 <category><![CDATA[厨艺在线交流区]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 10 Oct 2008 08:53:35 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[煲汤时间越长越没营养]]></title>
 <description><![CDATA[长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”对此，同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低；草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时，脂肪加热0.75小时可达 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://zgcylm.uu1001.com/read.php?tid=25]]></link>
 <author><![CDATA[厨艺联盟顾问]]></author>
 <category><![CDATA[餐饮行业动态资讯]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 10 Oct 2008 08:52:13 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[25个最容易让客人感到不满的问题]]></title>
 <description><![CDATA[客人到达时：
1.&nbsp; &nbsp; &nbsp; 餐厅晚开门或提前关门（以正常营业时间为准）
2.&nbsp; &nbsp; &nbsp; 当客人在进门后，发现有空位置但没有服务人员带领入座。
3.&nbsp; &nbsp; &nbsp; 客人进入餐厅，服务人员没有微笑迎接或跟客人打招呼。
 
客人就坐时：
1.&nbsp; &nbsp; &nbsp; 发现桌布和椅子有灰尘或污渍。
2. ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://zgcylm.uu1001.com/read.php?tid=24]]></link>
 <author><![CDATA[厨艺联盟顾问]]></author>
 <category><![CDATA[餐饮行业动态资讯]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 10 Oct 2008 08:51:29 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[小食“来不及”的传说]]></title>
 <description><![CDATA[“来不及”是潮州菜中一道以香蕉为原料的菜肴，关于这道菜肴的成因，则有一段民间传说。 
&nbsp; &nbsp; 据说明末清初时期，潮州意溪有一陈姓富户人家，一日正午从省城来了一位往年同往京城赶考的朋友，匆促中急忙招呼家厨准备午宴。家厨杀鸡宰鸭之后，嫌菜肴太少，但家中离市一则太远，二则市场也恐怕已收市，此时家园中 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://zgcylm.uu1001.com/read.php?tid=23]]></link>
 <author><![CDATA[厨艺联盟顾问]]></author>
 <category><![CDATA[餐饮行业动态资讯]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 10 Oct 2008 08:50:37 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[点菜心理学之妙谈]]></title>
 <description><![CDATA[在外面吃饭下馆子，点菜是件最令人头疼的事情。特别是求人办事，随着被请者的资力以及所办事情的难易程度，点菜的难度系数也随之起落。挑选餐馆不难，奔着知名度去就是了，难的是如何点菜，谁都想少花钱多办事，可那些餐馆的服务员都是经过“几多风雨”的，一旦看出你的请客心思，当着被请者一通给你指点“光明大道”，看 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://zgcylm.uu1001.com/read.php?tid=22]]></link>
 <author><![CDATA[厨艺联盟顾问]]></author>
 <category><![CDATA[餐饮行业动态资讯]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 10 Oct 2008 08:49:43 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[中华湘菜名厨]]></title>
 <description><![CDATA[ [attachment=9]&nbsp; 
·姓名：邹昊
 性别：男
年龄：30
血型：A
体形：匀称
学历：大专 
职业：厨政管理师
所在地区：广东 深圳 深圳市
故乡：湖南 衡阳 衡阳市
近期的心愿：
湘菜的发展再创辉煌，为更多的老板带来更丰厚的效
 个人主页：[url]www.zouhao1998.51.com[/url]
 
厨政QQ聊：979936310或307683305
 
联系电 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://zgcylm.uu1001.com/read.php?tid=20]]></link>
 <author><![CDATA[中国厨艺联盟]]></author>
 <category><![CDATA[【餐饮经济人】名厨推荐]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Thu, 09 Oct 2008 05:41:43 +0000]]></pubdate>
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